Un proyecto que tiene como fin elaborar vinos de calidad respetando el entorno en el que se encuentra, en el bosque y viñedo de Matasnos, situado en Peñaranda de Duero. Una vendimia y un proceso riguroso, trabajando sin descanso solo pensando en obtener la mejor calidad.
Nota de cata
Color granate muy intenso, brillante y limpio de capa muy alta.
Tienes una alta intensidad aromática, en primer lugar se aprecian las notas de fruta roja muy madura, ciruelas, cerezas, … con ciertas notas a frambuesas y arándanos. Una vez el vino en movimiento, aparecen notas más complejas procedentes de su crianza en barricas de roble francés como son los especiados, con notas de nuez moscada y clavo además de balsámicos como el laurel. También, a su vez, aparecen muy integradas las de toffes, café y tabaco.
Resulta voluminoso y graso, complejo en donde, durante todo su recorrido, se vuelve a apreciar el equilibrio entre la fruta que vuelve a estar muy presente y los aportes especiados y tostados procedentes de la crianza. Firme con taninos bien estructurados y con un retrogusto amplio que nos recuerda la primera impresión aromática.
