El Champagne Salon es único y fue creado en el año 1911 bajo el signo de la unicidad: una única variedad de uva, el chardonnay; un solo terruño, la Côte des Blancs; un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger; un solo año, su añada.
El Champagne Salon es la creación de un hombre, enamorado del champaña y totalmente seducido por la tierra de Le Mesnil-sur-Oger. Este Champaña proviene de la parcela de 1 hectárea, “el Jardin Salon” y de otras 19 parcelas del Mesnil-sur-Oger, escogidas a principios de siglo por Aimé Salon. Los vinos se envejecen una media de 10 años en las cavas adquiriendo complejidad y finura.
En 1988 es el grupo familiar Laurent-Perrier quien adquiere la Maison Salon. Actualmente la casa Salon junto a su casa hermana y muy antigua vecina, la casa Delamotte son dirigidas por Didier Depond con la ayuda de Michel Fauconnet , Jefe de Cava y Director de Producción del grupo Laurent-Perrier después de suceder a Alain Terrier en el 2004.
